CT54. AYAM PENYET

Assalaamu’alaikum Warahamatullahi Wabarakaatuh

RESTORAN AYAM PENYET: SIMPLY THE BEST. Begitulah nama yang tertera pada papan tanda di atas bangunan sebuah restoran makanan di Sekyen 15, Bandar Baru Bangi, Selangor. Restoran yang dimiliki oleh Ibu Nur ini  menyajikan makanan Tradisional Indonesia. Sepengetahuanku, inilah satu-satunya restoran Indonesia di Seksyen  15 kerana aku sering kali menjamu selera di restoran makanan di sekitarnya terutama Nuin’s Cyber Cafe. NCC adalah sebuah restoran berhawa dingin dengan kemudahan internet. Manakala ruang makannya diubahsuai seperti ruang tamu di rumah. Café ini menyajikan masakan tradisional negeri Perak.

Tarikh 12 September 2009 – Sabtu, menyaksikan empat insan iaitu aku, adik sepupuku Mas Suffian, Liza (isteri Pian) dan Siti Aisyah  (anak Pian), masih berada di dalam kereta sambil mencari  restoran yang sesuai untuk berbuka puasa. Perancangan awalnya Pian sekeluarga memilih untuk berbuka puasa di Hotel Puri Punjangga, milik UKM. Tetapi terpaksa dibatalkan kerana telah penuh ditempah. Tujuan berbuka di hotel adalah untuk meraikan ulang tahun kelahiran pertama Siti Aisyah. Kemudian berusaha mencari restoran lain,  tetap tidak berhasil kerana sudah habis ditempah. Bulan puasa memang cukup menguja dan menguji iman.

Aku yang dimaklum kemudiannya mencadangkan agar berbuka di Nuin’s Cyber Café di Sekyen 15. Jam sudah menunjukkan pukul 6.50 petang ketika kami sampai ke Café tersebut. Hampa. Restoran tutup. Setelah berbincang, aku cadangkan ke Restoran Dayang Puteri Bongsu, milik pelakon  filem “Dayang Suhana” iaitu  Rubiah Suparman dan Habsah Hassan (penulis lirik terkenal Malaysia). Ketika sampai ke restoran tersebut, ternyata sudah penuh. Waktu berbuka hanya tinggal 10 minit sahaja lagi.

alamat: No. 9, GF, Jln 15/1D, Section 15, 43650 Bandar Baru Bangi

Kami mulai resah, mahu makan di mana ? Dalam fikir punya fikir, tiba-tiba aku terpandang sebuah restoran di sebelah kiriku di hadapan bangunan tempat kami berhenti. Tersergam nama RESTORAN AYAM PENYET: SIMPLY THE BEST. Mengintai dari jauh seperti ada harapan untuk kami berbuka di sana. Kata sepakat di ambil. Rasa teruja berpahat di hati kerana inilah pertama kali kami makan di restoran milik warga Indonesia.

Bersama doa dan  tawakkal, kami berharap masih ada tempat untuk kami berbuka di sini. Alhamdulillah, itulah rezeki terakhir untuk kami tika 5 minit lagi waktu berbuka akan masuk. Ternyata Allah memudahkan urusan hamba-Nya yang sabar. Senyum menguntum dengan mekarnya di wajah kami bertiga bersama harapan yang menggunung. Perut sudah lapar ni.

Memasuki ruang Restoran Ayam Penyet cukup menyelesakan. Ruang makannya dibahagi dua. Ruang pertama, di tempat terbuka pada bahagian hadapan restoran, sudah penuh dengan pelanggan. Ruang kedua, di bahagian dalam dan dilengkapi dengan pendingin udara (air-con). Alhamdulillah masih banyak ruang untuk kami membuat pilihan tempat yang menyelesakan. Akhirnya aku memilih ruang meja tengah di bahagian tepi dinding  untuk memudahkan si kecil Aisyah bermain dengan santai.

Sebaik sahaja duduk, kad menu diberi untuk dipilih. Hmm.. sedap juga pilihan menunya dan berbaloi dengan harga yang ditetapkan samada pilihan makanan ataupun minuman. Semuanya mencuri selera, apatah lagi saat berbuka semakin hampir dalam beberapa detik. Semua photo menu itu betul-betul menggoda nafsu. AYAM PENYET ? Nama itu sangat asing bagiku. Itulah pertama kali aku mengetahuinya. Sejak melihat nama Ayam Penyet di luar tadi, aku sudah mengidam untuk merasainya.  Aroma dan perisanya mengganggu benakku  dan menyuntik keinginanku untuk menjamahnya. Sungguh tidak sabar sekali. 😀

Akhirmya pesanan dibuat. Aku dan Pian memilih sajian Ayam Penyet. Manakala Liza memilih Sup Ekor Lembu bersama nasi putih. Sayur Pecel dipersetujui bersama. Aku tidak memesan nasi kerana tidak makan nasi. Ayam Penyet dan Sayur Pecel sudah cukup mengenyangkan aku. Jus Epal Hijau dan air Teh Panas Indonesia menjadi pilihan minumanku. Aroma Teh Indonesia itu cukup menggugah rasa. Rasanya manis, wangi dan enak. Tekturnya lembut sebaik mencecah lidah. Liza pula memilih Jus Campuran Mangga dan air Teh Ais (Es) Indonesia. Manakala Pian  memilih air Tembikai + Susu = rasanya Tembikai Susu. Hiasan air minuman itu juga cukup menyelera dan mengkagumkan. Cantik dan menarik.

Apabila hidangan sudah di depan mata, aku ligat membuat pemerhatian tentang AYAM PENYET. Maklumlah kali pertama melihatnya.  😀 Ayam penyet rupanya ayam yang digoreng berempah dan dipenyekkan dengan hati-hati agar tulangnya tidak pecah. Aromanya sungguh menyelerakan. Isinya yang penyet itu sangat lembut dan mudah dimakan kerana serat dagingnya sudah pecah.  Ia disaji bersama sekeping tempe, sekeping tahu, sekeping sayur timun, beberapa hirisan sayur kobis, sesudu besar sayur kangkung yang dicelur dan sambal seakan kuah kacang. Setelah membaca doa berbuka dan doa makan, aku memulakan dengan kuih yang telah dibeli dan mula merasai ayam penyet.

SUBHANALLAH… sedang dalam keasyikan makan tersebut, aku tiba-tiba merasa kepanasan yang teramat sangat mula memenuhi ruang mulutku dari semua arah. Mataku mulai berair. Tanpa dapat dikawal, air mataku sudah banyak berguguran dari kelopaknya. MASYA ALLAH…

aku menangis kerana makan ayam penyet

Sungguh luar biasa pedas sambalnya. Serasa ada asap yang keluar dari mulutku. Seperti seekor naga yang mengeluarkan api dari rahang dan menghembus keluar segenap haba kepanasan yang mencengkam. Sengatan rasa ditambah lagi  oleh sayur pecel. Kehangatan dalam mulutku bertambah dua kali ganda. Alaaah..semua masakan pedas2 belaka termasuk sup ekor. Mataku terkelip-kelip menahan kepedasan yang sampai ke ulu hati.

Dalam sekelip mata, jus epal yang ku pesan, habis diminum. Kini air teh panas Indonesia masih belum disentuh. Aku pasti jika aku mimun teh ini, kepanasannya semakin tajam dan aku tiada pilihan.  Aku nekad meneguk teh panas  tersebut bersama Ayam Penyet  yang sangat luar biasa rasa sambalnya. Aku tahan segala kepedasan yang menggoda, hanya semata-mata mahu menghabiskan Ayam Penyet yang sedap itu.

Kami makan sambil ketawa kerana tidak menyangka kebanyakan makanan di Restoran Ayam Penyet, makanan tradisional Indonesia ini  pedas rasanya. Bagiku, AYAM PENYET inilah yang mampu membuat aku menangis ketika makan. Pengalaman yang tentunya tidak pernah aku lupakan dari ingatan.

IMPAK dari kejadian itu, aku  mengambil inisiatif membuat ayam goreng dan dipenyetkan dengan lesung batu… hehehe.  Tapi tidak pedas kerana semata-mata ayam goreng kunyit atau ayam goreng madu. Alhamdulillah, aku tetap dapat merasai ayam penyet. Tentu sekali tidak akan membuat aku menangis lagi. 😀 😀

Semalam, 8 April 2011-Jumaat, aku memasak 15 ketul sayap ayam (chicken wing) goreng kunyit yang kemudian dipenyet dengan cara  ditumbuk dengan lesung batu oleh wiraku, Akram 9 tahun yang sudah tidak sabar untuk makan ayam penyet panas tersebut.

Kunyit dan tepung kunyit

(foto  dan masakan ini khusus untuk Wits yang ingin tahu apa itu ayam goreng kunyit.)

nota tambah: 9 April 2011 – Sabtu, 12.56 petang

6 April 2011 (Khamis)/ 2 Jamadil Awwal 1432H/ 10.01 malam- SARIKEI, SARAWAK

Aku… menyukai cabaran dalam kepelbagaiaan rentak kehidupan. Bagiku, cabaran menjadikan manusia lebih intelektual dan selalu bersedia untuk menghadapinya. Bangkitlah dari segala keresahan yang cuba membunuh kekuatan jiwa. Jangan takut menghadapi kegagalan. Jangan mudah menyerah kalah kepada kemalasan. Berfikiran optimis akan mengarak awan keyakinan untuk melihat setiap cabaran sebagai peluang untuk berjaya. Duka cita adalah musuh kebahagiaan. Aku selalu gagal tetapi aku selalu bangkit semula dari kegagalan itu.

– SITI FATIMAH AHMAD –

DUNIA INI UNTUK ORANG BERTENAGA